Торт «Любимый»

vkusno-12719
Ингредиенты
Порции: +8
  • мука 2 стакана
  • сахар 2 стакана
  • грецкие орехи рубленые 200 г
  • какао 3 ст. л.
  • разрыхлитель 3 ч. л.
  • яичные белки 4 шт.
  • сливочное масло 600 г
  • молоко сгущенное 1 банки
  • яйца куриные 10 шт.
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • Торт состоит из шоколадного бисквита, орехового бисквита и безе. Классический рецепт бисквита. Для шоколадного бисквита разбить 5 яиц, взбивать 3 минуты. Я взбиваю целые яйца, а не отдельно белки и желтки. Пробовала взбивать белки и желтки по отдельности, потом перемешивать, мне не понравилось. Бисквит получается идентичный.
  • Постепенно добавить 1 стакан сахара, взбивать миксером 8-10 минут, можно и меньше.
  • Всыпать 1 стакан просеянной муки, 1.5 чайной ложки разрыхлителя и какао, аккуратно перемешать. Я быстро взбиваю миксером, но во всех книгах пишут, что надо перемешивать вручную, лопаткой.
  • Тесто перелить в чашу мультиварки, дно выстелить бумагой для выпечки. Мне очень нравится, как печет бисквиты мультиварка. Бисквиты высокие, пышные, пропеченные. Моя духовка — «дама» капризная, хоть и навороченная. Когда печёт, за ней глаз да глаз нужен, только и смотрю, что в ней происходит, очень часто газ скачет. Мультиварка — серьезный агрегат, сама выпекает, проверять и открывать крышку не надо, все точно сделает.
  • Выставить программу «Выпечка». У меня уже установлено 50 минут, и именно для этого бисквита нужно 50 минут.
  • Я оставляю бисквит в выключенной мультиварке с закрытой крышкой на 10 минут, затем чашу вынимаю, накрываю полотенцем и оставляю до остывания.
  • Для орехового бисквита взбить 5 яиц с 1 стаканом сахара.
  • Добавить 1 стакан просеянной муки, 1.5 чайной ложки разрыхлителя и 100 грамм измельченных очищенных грецких орехов, перемешать.
  • Чаша мультиварки уже отдохнула от шоколадного бисквита, чисто вымыта, дно застелено бумагой для выпечки и к работе готова. Вылить тесто в чашу мультиварки.
  • Выпекать в мультиварке на программе «Выпечка» 50 минут.
  • Это ореховый бисквит.
  • А это — шоколадный.
  • Для безе 4 охлажденных белка взбить с 0.5 стаканом сахара или сахарной пудрой.
  • Отсадить на лист, выстеленный бумагой для выпечки, в виде маленьких шариков. У меня получилось 2 противня безе. Выпекать 1.5-2 часа при 90°C с приоткрытой дверцей духовки.
  • Вначале растопить сливочное масло на водяной бане.
  • Поставить в морозильник на 45-60 минут до твердого застывания. Затем ножом проколоть в нескольких местах твердый слой.
  • Слить сыворотку, она не понадобится, я измерила, получилось 112 мл.
  • Оставить подготовленное масло при комнатной температуре до такого состояния, чтобы можно было взбить масло миксером. Взбить масло, затем постепенно добавить сгущенное молоко. Количество сгущенного молока можно регулировать по своему вкусу.
  • Все составляющие торта готовы, можно приступать к сборке. Бисквиты и безе лучше испечь заранее, часов за 10 до сборки. Каждый бисквит разрезать на 2 части.
  • Нижний шоколадный корж промазать кремом.
  • На него выложить корж орехового бисквита, промазать кремом. Так чередовать коржи с кремом.
  • Верх торта смазать кремом, выложить часть безе.
  • Смазать кремом, посыпать измельченными орехами (из оставшихся 100 грамм), выложить безе. И так продолжать укладывать безе с кремом, посыпая орехами.
  • Украсить бока торта кремом. Вот такой получился белоснежный торт!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: