Торт «Карамельный орешек»

Торт "Карамельный орешек"

Торт можно кушать не только на праздники, но и тогда, когда душа попросит сладенького. Стойте, не торопитесь бежать в магазин и тратить деньги на сухие бисквиты с непонятной ГМО-шной начинкой. Давайте приготовим дома наивкуснейший, ароматный, сладкий торт «Карамельный орешек». Изучайте рецепт и приступайте к творению.

Ингредиенты
Порции: +10
  • яйца куриные 5 шт.
  • обжаренный фундук 85 г
  • сахар 100 г
  • кукурузный крахмал 70 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сахар коричневый 130 г
  • сливки 33-38% 450 г
  • пралине 70 г
  • обжаренный фундук 100 г
  • сахар 70 г
  • вода 3 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Приготовление торта следует начать с крема, готовить его нужно как минимум часа за 4. Разогреть кастрюлю, на дно высыпать примерно 1/4 часть сахара. После того как весь сахар растает, добавить новую порцию. И так растопить весь сахар, не забывая помешивать деревянной ложкой.
  • Пока карамель нагревается, нужно довести до кипения сливки. Горячие сливки добавить в горячую карамель, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кипятить карамельный крем минуту. Охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 4 часа, это позволит крему загустеть.
  • Пралине также можно приготовить заранее. Для этого в кастрюльку влить воду, добавить сахар, довести до кипения.
  • Добавить в растопленный сахар обжаренные орехи.
  • И сразу же выложить на смазанный растительным маслом пергамент.
  • Охлажденные орехи измельчить в процессоре до состояния средней крошки. Если не хотите сами готовить пралине, можно использовать готовые козинаки с лесным орехом.
  • Для приготовления бисквита измельчить фундук до состояния муки. Главное, чтобы получилась именно мука, а не паста. Просеять дважды ореховую муку, крахмал и разрыхлитель.
  • Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.
  • Взбить желтки с оставшимся сахаром в пышную пену.
  • Добавить к белкам 1/3 сухих ингредиентов, аккуратно вмешать силиконовой лопаткой. Далее добавить 1/2 желтков и 1/3 орехово-крахмальной смеси и опять все аккуратно вмешать. И снова 1/2 желтков и 1/3 муки вмешать путем «складывания». Застелить дно формы пергаментом, смазать растительным маслом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 мин. Бисквит остудить, перевернув на решетку, а затем разрезать на три коржа.
  • Взбить карамельный крем на минимальной скорости миксера до мягких пиков. В конце добавить пралине и аккуратно перемешать крем.
  • Начать сборку торта: корж — крем, корж — крем, корж — крем. Бока торта также смазать кремом, обсыпать пралине. Поставить в холодильник охлаждаться часа на 3-4. А затем наслаждаться! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: