Торт «Карамельная птичка»

vkusno-16789
Ингредиенты
Порции: +10
  • яйцо 4 шт.
  • сахар 120 г
  • мука 120 г
  • персики консервированные 380 г
  • брусника замороженная 1 горсть
  • желе для торта 1 шт.
  • молоко сгущенное вареное 1 банка
  • масло сливочное 100 г
  • сметана 30% 200 г
  • желатин листовой 20 г
  • белки яичные 5 шт.
  • вода 100 мл
  • сахар 1 ст. л.
  • апельсиновый ликер 1 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Яйца взбить миксером на высокой скорости (5 минут), постепенно всыпая сахар. Масса должна увеличиться в 4-5 раз.
  • Просеять муку и аккуратно перемешать тесто до однородности.
  • Форму для выпечки диаметром 26 см. застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму. Выпекать бисквит в разогретой до 200 град. духовке 20-25 минут.
  • Остудить, дать полежать бисквиту 3-5 часов, можно оставить на ночь.
  • Далее бисквит необходимо уменьшить в диаметре. Для этого положить на него тарелку меньшего диаметра и острым ножом обрезать лишнее. Можно так же подровнять бисквит сверху, сделав его чуть тоньше.
  • Приготовить сироп для пропитки. Для этого смешать воду, сахар и апельсиновый ликер.
  • Бисквит выложить в форму и с помощью кулинарной кисти хорошо пропитать его сиропом.
  • Приготовить суфле. Соединить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом и взбить миксером.
  • Добавить сметану и еще раз взбить.
  • Желатиновые пластины залить водой, когда он будет готов, взять его рукой и отжать. Положить в другую емкость и нагреть до растворения. Следить, чтобы желатин растворился, но не кипел. Добавить ложку полученного крема и перемешать, этим мы его как бы «закалим».
  • Белки хорошо взбить, но не до пиков.
  • Соединить крем из сгущенного молока с желатином и перемешать. Затем добавить взбитые белки и перемешать еще раз. Вылить полученное суфле на бисквит, закрыть форму пленкой и убрать в холодильник на ночь.
  • На следующий выложить на торт нарезанные персики.
  • Добавить ягоды брусники по желанию. Желе развести соком от персиков и приготовить его, согласно инструкции на упаковке. Залить торт полученным желе.
  • Дать немного постоять торту в холодильнике. Аккуратно снять кольцо, для этого обвести ножом по краю формы.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: