Торт «Грецкий орех»

Торт "Грецкий орех"

Если вы любите тортики, но магазинные цены останавливают от постоянных покупок сладостей, то есть более приятный и легкий вариант заполучить желаемое — приготовить домашний торт «Грецкий орех». Безумный аромат и неповторимый вкус выпечки не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты
Порции: +1
  • бисквит  по вкусу
  • яйца куриные 6 шт.
  • сахар 120 г
  • мука 120 г
  • корица  по вкусу
  • соль 1 щепотка
  • ваниль в стручках 1 г
  • молоко 250 мл
  • картофельный крахмал 2 ст. л.
  • ванильная эссенция 1 мл
  • масло сливочное 300 г
  • шоколад белый 100 г
  • виноград  по вкусу
  • апельсин 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Включить духовку на температуру 180 гр. В просеянную муку добавить измельченные орехи, щепотку соли, корицы, перемешать.
  • Разделить яйца на белки и желтки. Вбить белки с пару каплями лимонного сока и с половиной нормой сахара до устойчивых пиков, масса должна быть по консистенции как на меренгу.
  • Отдельно взбить желтки с остальной половиной нормой сахара до бела и кремобразного состояния. Взбивать нужно около 10 минут. Добавить цедру лимона или апельсина, лопаткой перемешать.
  • Добавить во взбитые желтки несколько ложек белков, лопаткой аккуратно перемешать.
  • Мешать заворачивающими движениями снизу вверх.
  • Эту массу отправить в основные белки и очень аккуратно перемешивать тем же способом.
  • Добавить к яичной смеси просеянную муку с орехами, снова аккуратно перемешать, делать это быстро, чтобы яйца не осели. Затем отложить пару ложек теста в отдельную емкость, добавить туда растительное масла, снова аккуратно перемешать и отправить в основное тесто, быстро перемешать лопаткой.
  • Выложить пышное тесто в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать, выровнять и выпекать около 50 минут при температуре 180 гр. Затем выключить духовку и оставить там еще на минут 5-10.
  • Вот такой красивый получился бисквит.
  • Дать ему обязательно остыть на решетке.
  • Готовим крем. Ставим молоко на плиту (на средний огонь), слегка подогреваем. Отливаем немного молока в мисочку с крахмалом, венчиком перемешиваем до однородности и выливаем тоненькой струйкой в молоко, что на плите, добавляем ваниль, сахар, варим до загустения и первой бульки, не забывая помешивать.
  • Орешки измельчаем в блендере, добавляем в готовый крем, перемешиваем и остужаем до комнатной температуры, это очень важно!, но в холодильник не ставим!
  • Взбиваем сливочное масло, добавляем остуженный ореховый крем, вишневую настойку (комнатной температуры), взбиваем до однородности. Топим белый шоколад на водяной бане, остужаем и в конце добавляем в крем, мешаем уже лопаткой. Все ингредиенты для крема должны быть одинаковой и комнатной температуры, иначе крем может свернуться и придется его разогревать, ставить остывать, а затем в холодильник до не большого загустения.
  • Режим бисквит на 3-4 коржа, чтобы корж отлично резался, отправьте его на минут 30 в морозилку.
  • Кладем корж в форму, я его еще немного пропитала вишневой настойкой, очень люблю сочетание орехов и вишни, совсем чуть-чуть, хотя конечно можно и не пропитывать, так как бисквит очень нежный, легкий и пушистый, плюс нежный и вкусный крем.
  • Смазать каждый корж кремом и отправить в холодильник на ночь.
  • На следующий день вынуть торт из формы, украсить измельченными орешками и подавать к чаю. Ну очень вкусный тортик!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: