Потрясающий десерт, который затмит всех, кого вы раньше пробовали. Тирамису на твороге с карамельной прослойкой. Только представьте какой аромат стоит на весь дом?! И да, говорите всем, что — «Нет, не слипнется»!
Ингредиенты
Порции: –+
- маскарпоне 500 г
- сметана жирная 200 г
- сахарная пудра 3 ст. л.
- творог обезжиренный 120 г
- яйцо 2 шт.
- мука 50 г
- разрыхлитель ½ ч. л.
- пшеничные отруби 5 г
- сахар ванильный 1 щепотка
- масло растительное 1 г
- конфеты коровка 300 г
- масло сливочное 50 г
- какао 1 ст. л.
- черный кофе с ароматным алкоголем 5 г
Шаги
Сначала приготовим творожную основу.
Смешаем яйца, творог мягкий, отруби (5 г-это столовая ложка без верха)…
Просеянную муку…
В муку добавим разрыхлитель.
Перемешиваем…
Можно к ванили добавить сахар ложку, но карамель достаточно сладкая и вполне достаточно сладости.
Смазываем стеклянную форму для СВЧ (дно диаметром 13 см, верх диаметром 16 см) маслом и распределяем творожную массу.
Выпекаем в микроволновке 5 минут при максимальной мощности (у меня 750 Вт). Тесто сильно поднимается, даже поднимает крышку, поэтому рекомендую на пятой минуте убрать крышку совсем, тогда бисквит получится с более ровной поверхностью.
Подождём минутку и вынимаем форму… Корж получается упругий, пористый и легко выскакивает из формы.
Вот такой он в перевёрнутом состоянии! Я теперь его буду печь часто для утреннего кофе, добавив фрукты или сухофрукты, так он мне понравился.
Большим ножом ведём сбоку по кругу…
И делим на два коржа!
Нарезаем на полосочки-палочки для удобства.
Для страховки я испекла второй корж, т. е. увеличила порцию ингредиентов вдвое.
Для пропитки сварим крепкий кофе (чайная ложка на чашку воды).
Добавим столовую ложку бальзама ароматного. Оставим остывать.
Переходим к карамели и крему.
«Коровку» очищаем от обёрток и кладём в кастрюльку с толстым дном.
Добавить сливочное масло.
Ставим на маленький огонь под крышкой.
Заглядываем под крышку и перемешиваем.
Горячая карамель жидкая, но постоит-загустеет.
Можно добавить пару ложек молока, чтобы она сильно не схватилась потом.
Чем больше карамель стоит на огне, тем темнее становится!
Осталось смешать крем и собрать весь десерт. К маскарпоне добавим густую сметану без кислинки.
Пудру делаем из сахара и ванили на кофемолке.
Всыпаем в крем…
Перемешиваем быстро, чтобы крем не нагрелся.
На дно формы (у меня стеклянная с диаметром дна 16 см и верха диаметром 21 см) распределяем немного крема и утопим в нём полоски бисквита.
Смочим все кусочки кофе.
Наносим слой карамели не горячей, иначе всё поплывёт! Ставим ненадолго в холодильник.
Теперь слой крема…
Снова выбираем самые ровные палочки из коржей (остатки я чудно съела, макая в кофе!) и распределяем на крем. Пропитаем их кофе тоже.
Сверху карамель…
Карамель у меня вся ушла, но можно и меньше взять, кто не любит слишком сладкое. Даём застыть минут 5 в холодильнике.
И выкладываем остатки крема на всю поверхность.
Для украшения я взяла сердечко, закрыла его бумагой и нанесла какао через сито.
По краю шоколадной крошкой присыпала.
Снимаем формочку, присыпаем по контуру орешками.
В центр кладём конфетку из белого шоколада.
Ставим в холодильник наш десерт на пару часов.
Сбоку хорошо видны карамельные слои.
Приятного аппетита!
