Тирамису на твороге с карамельной прослойкой

Сначала приготовим творожную основу.

Смешаем яйца, творог мягкий, отруби (5 г-это столовая ложка без верха)…

Просеянную муку…

В муку добавим разрыхлитель.

Перемешиваем…

Можно к ванили добавить сахар ложку, но карамель достаточно сладкая и вполне достаточно сладости.

Смазываем стеклянную форму для СВЧ (дно диаметром 13 см, верх диаметром 16 см) маслом и распределяем творожную массу.

Выпекаем в микроволновке 5 минут при максимальной мощности (у меня 750 Вт). Тесто сильно поднимается, даже поднимает крышку, поэтому рекомендую на пятой минуте убрать крышку совсем, тогда бисквит получится с более ровной поверхностью.

Подождём минутку и вынимаем форму… Корж получается упругий, пористый и легко выскакивает из формы.

Вот такой он в перевёрнутом состоянии! Я теперь его буду печь часто для утреннего кофе, добавив фрукты или сухофрукты, так он мне понравился.

Большим ножом ведём сбоку по кругу…

И делим на два коржа!

Нарезаем на полосочки-палочки для удобства.

Для страховки я испекла второй корж, т. е. увеличила порцию ингредиентов вдвое.

Для пропитки сварим крепкий кофе (чайная ложка на чашку воды).

Добавим столовую ложку бальзама ароматного. Оставим остывать.

Переходим к карамели и крему.

«Коровку» очищаем от обёрток и кладём в кастрюльку с толстым дном.

Добавить сливочное масло.

Ставим на маленький огонь под крышкой.

Заглядываем под крышку и перемешиваем.

Горячая карамель жидкая, но постоит-загустеет.

Можно добавить пару ложек молока, чтобы она сильно не схватилась потом.

Чем больше карамель стоит на огне, тем темнее становится!

Осталось смешать крем и собрать весь десерт. К маскарпоне добавим густую сметану без кислинки.

Пудру делаем из сахара и ванили на кофемолке.

Всыпаем в крем…

Перемешиваем быстро, чтобы крем не нагрелся.

На дно формы (у меня стеклянная с диаметром дна 16 см и верха диаметром 21 см) распределяем немного крема и утопим в нём полоски бисквита.

Смочим все кусочки кофе.

Наносим слой карамели не горячей, иначе всё поплывёт! Ставим ненадолго в холодильник.

Теперь слой крема…

Снова выбираем самые ровные палочки из коржей (остатки я чудно съела, макая в кофе!) и распределяем на крем. Пропитаем их кофе тоже.

Сверху карамель…

Карамель у меня вся ушла, но можно и меньше взять, кто не любит слишком сладкое. Даём застыть минут 5 в холодильнике.

И выкладываем остатки крема на всю поверхность.

Для украшения я взяла сердечко, закрыла его бумагой и нанесла какао через сито.

По краю шоколадной крошкой присыпала.

Снимаем формочку, присыпаем по контуру орешками.

В центр кладём конфетку из белого шоколада.

Ставим в холодильник наш десерт на пару часов.

Сбоку хорошо видны карамельные слои.

Приятного аппетита!