Ингредиенты
Порции: –+
- букет гарни 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 2 зубчика
- сахар 1 ч. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку 400 г
- мясо 500 г
- сухари панировочные 50 г
- яйца куриные крупные 1 шт.
- шалфей сушеный ½ ч. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
Приготовьте соус: разогрейте масло, положите лук и жарьте до мягкости 3-5 минут. Добавьте истолченный чеснок и жарьте еще 30 сек. -
Положите перетертые томаты, томатную пасту, букет гарни, сахар и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, пока соус не загустеет. Выньте букет гарни и разбавьте соус водой, где-то 150-200 мл. -
Букет гарни: возьмите лавровый лист, веточку свежей или чуть сухой петрушки и тимьяна, 5-6 горошков черного перца и все это завяжите в маленький узелок из марли. -
Мясо помыть и обсушить, нарезать кусочками. -
Перемолоть на фарш. Смешать фарш, панировочные сухари, 1 крупное или 2 маленьких яйца, шалфей, соль и перец. Все хорошо перемешать. -
Сформируйте тефтели размером с грецкий орех. -
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в два приема, постоянно переворачивая, чтобы они хорошо подрумянились. -
Обжаренные тефтели переложите в соус, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 35-45 минут. -
Переложите на блюдо и подавайте. Можно украсить свежим шалфеем.
Приятного аппетита!
