Тарт с лимонным кремом и фисташками

home-recipes-19900
Ингредиенты
Порции: +8
  • яйца куриные 5 шт.
  • сахар 200 г
  • сливки 15% 200 мл
  • лимоны 1 шт.
  • кукурузный крахмал 40 г
  • несоленые фисташки 100 г
  • сахар 80 г
  • мука 300 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • масло сливочное 130 г
  • лимонная цедра 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Духовку разогреть до 200 С. Форму использовала 27 см.
    Начнем с приготовления теста. Для этого варианта песочного теста (Pasta Frolla) сливочное масло берем комнатной температуры! Итак, в чаше блендера измельчить сахар с цедрой одного лимона.
  • Добавить в чашу блендера просеянную муку, 1 яйцо, 1 желток и размягченное масло…
  • Включить блендер на несколько секунд и замесить тесто!
  • Тесто получается очень податливое в работе. В холодильник его убирать не надо! На рабочей поверхности (при необходимости припылить слегка мукой) раскатать тесто в пласт…
  • С помощью скалки перенести тесто в смазанную маслом форму. Я на этот раз раскатала тесто для удобства на листе пекарской бумаги и перенесла корж в форму вместе с бумагой. Подровнять края. Из остатков теста можно сделать обычное песочное печенье к чаю! У нас такие «остатки» никогда не пропадают!
  • Накрыть тесто листом фольги или пекарской бумаги, сверху насыпать фасоль (или другой «утяжелитель») и поставить форму в разогретую духовку на 20 минут.
  • Тем временем приготовим крем…
    Выдавить сок одного лимона. Можно взять и два лимона, по вкусу… Просто у меня был один очень крупный лимон. И лимонный вкус в креме был очень гармоничным…
    В кастрюльке с тяжелым дном размешать яйца с сахаром.
  • Добавить сливки и лимонный сок. В какой-то момент может показаться, что масса свернулась, от реакции сливок на сок лимона… Просто как следует размешайте до гладкого состояния. В конце добавить крахмал и снова размешать, чтобы не было комочков.
  • Поставить кастрюльку на умеренный огонь. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения! Снять крем с огня.
  • К тому времени основание тарта испеклось… Достать форму из духовки, понизить температуру до 180 С. Удалить бумагу с фасолью и выложить полученный крем. Разровнять…
  • Несоленые фисташки слегка подробить в блендере или помять скалкой. Кусочки должны быть достаточно крупными. Выложить сверху на тарт. Поставить в духовку еще на 10 минут.
  • Тарт готов! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: