Ингредиенты
Порции: –+
- сочный чернослив 250 г
- ром 4 ст. л.
- маскарпоне 200 г
- шоколад молочный 200 г
- сливки 35-38% 250 мл
- масло сливочное 100 г
- пшеничная мука 200 г
- какао-порошок 1 ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- ром 1 ст. л.
- ванилин 1 г
- соль 1 щепотка
- сахарная пудра 60 г
Шаги
-
Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2-3 часа. -
Растереть до однородности: мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром. -
Добавить муку и замесить песочное тесто. -
Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь. -
Разъемную форму на 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200 гр. -
В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности. -
Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса. -
Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности -
На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить). -
Сверху распределить ганаш. -
Тарт убрать в холодильник на 5-6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке!
Приятного аппетита!
