Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 200 г
- шоколад белый 200 г
- яйцо 2 шт.
- брусника свежая 300 г
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- масло сливочное 100 г
- мука 150 г
- миндальная мука 50 г
- сахар 20 г
- яйцо 1 шт.
- соль 4 г
Шаги
-
Муку просеять, добавить холодное сливочное масло, растереть в крошку руками. -
Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить. -
Добавить яйцо и быстро скатать тесто в шар. -
Выложить тесто в в форму и распределить руками, затем убрать в холод на 1 час. -
Через час поставить форму в печь, поместив на бумагу для выпечки горох (фасоль и т.д), выпекать 5 минут с грузом и 5 мин без груза. -
Выпеченная форма. -
К ягоде добавить крахмал. -
Сливки нагреть, добавить шоколад и помешивать пока шоколад не растворится. -
Сливочно-шоколадную смесь остудить до теплого состояния и осторожно ввести яйца, размешивая венчиком. -
В форму выложить ягоду, залить сливочно-шоколадной смесью. -
Запекать в духовке при 180-200 С около 30 минут. Начинка должна схватиться, но серединка еще может подрагивать.
Тарт остудить и убрать в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
