Сливовый пирог с шоколадным пудингом

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (125 гр), солью, яйцом до однородной массы, постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Отделить примерно одну треть теста и убрать в морозильник, а остальное тесто в холодильник на 30-40 минут.

Достать тесто из холодильника, раскатать в круг на бумаге для выпечки, перенести в форму, оформить бортик, слегка наколоть вилкой и поставить в духовку на 7-10 минут. Тесто должно слегка схватиться. Достать форму из духовки, остудить.

Белки взбить до густой пены.

Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар (120 гр), взбить до мягких пиков, что бы сахар растворился.

Через ситечко понемногу добавить порошок пудинга, взбивая на минимальной скорости миксера. Белки осядут, ничего страшного. Затем, продолжая взбивать, добавить по одной ложке растительное масло. Я использовала шоколадный пудинг в порошке, один пакетик весом 50 грамм.

Сливы нарезать дольками, равномерно распределить.

Затем приготовленную заливку из пудинга.

Достать тесто из морозильника и натереть его через крупную терку, равномерно распределяя по всей поверхности пирога.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут, до румяного верха. Готовый пирог оставить в приоткрытой духовке на 5-10 минут, (начинка может слегка осесть) а затем достать и полностью охладить.
Приятного чаепития!