Сливочное печенье с начинкой

home-recipes-11229
Ингредиенты
Порции: +13
  • яйца куриные 1 шт.
  • сахар коричневый 3 ст. л.
  • сливочное масло 150 г
  • сметана 100 г
  • сода  ч. л.
  • мука 250 г
  • изюм белый 1 горсть
  • изюм черный 1 горсть
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • кофейный ликер 1 ст. л.
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • корица молотая ½ ч. л.
  • мед 1 ст. л.
  • перец душистый молотый 2 щепотки
Шаги
60 мин.Печать
  • Готовим моё любимое тесто. Вначале делаем ножом крошку из муки (пока 200 г) и холодного масла или сливочного маргарина. Удобно это доверить мужчине у телевизора.
  • Добавим холодную сметану, перемешаем.
  • Гасим на ложке соду яблочным уксусом и вливаем в тесто. Замешиваем теперь уже руками тесто, добавив муку, если требуется. Каждый раз разное количество. В этот раз понадобилось 250 г муки. Это зависит от густоты сметаны.
  • Тесто получается мягкое, но упругое. Отправим колобок теста в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь в плёнке.
  • Для начинки промываем, отжимаем изюм или другие сухофрукты, смешиваем уже с мягким маслом.
  • Добавить мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).
  • Добавим специи.
  • Достаём тесто (я отрезала большую половину, вторая половина в следующем рецепте), немного нагреваем его в комнате, так легче раскатывать. Раскатываем тонко на муке и вырезаем кружочки шириной 7 см.
  • Наносим растёртую начинку на серединку каждого кружочка.
  • Края смазываем взбитым яйцом и соединяем к центру плотно на манер беляша.
  • Переворачиваем швом вниз. Шов должен быть крепким, иначе начинка пригорит.
  • Раскатываем легонько каждую печенюшку, не порвав тесто.
  • Смазываем верх яйцом.
  • Посыпаем коричневым сахаром.
  • Делаем по три надреза в верхнем слое теста.
  • Переносим лопаткой в смазанную форму.
  • Выпекаем 12-15 минут при 180°C. Печеньки потолще будут дольше печься.
  • Ну вот, дождались наконец снять пробу необычных печенюшек!
  • Вышло 13 штучек, но из всего теста будет все 20!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: