Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло 1 ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- сахар 30 г
- мука 140 г
- соль гималайская 1 щепотка
- сливочное масло 120 г
- сметана 250 г
- сахарная пудра 70 г
- картофельный крахмал 1 ст. л.
- яичные белки 1 шт.
- яйца куриные крупные 1 шт.
- сахар ванильный 1 щепотка
- лимонная цедра ½ ч. л.
Шаги
-
Растереть для коржа мягкое масло с мелким сахаром. -
Отделить желток от белка и добавить в масло с щепоткой соли. -
Всыпаем просеянную муку, растираем тесто. -
Недолго месим. Песочное тесто готово. -
Распределяем тесто по смазанной керамической форме (у меня 25 см в диаметре), дно наколоть вилкой. -
Выпекаем 10 минут при 180°С. -
А пока готовим начинку. В сметану вбить одно яйцо. -
Всыпать крахмал, слегка взбить. -
Добавить пудру (обычный сахар перемолоть на кофемолке). -
Один белок, который остался, взбить миксером вместе с ванилью. -
Перенести осторожно в начинку вместе с цедрой. -
Залить готовый корж сметанной массой. -
Выпекать еще минут 20-25, пока начинка не начнет пружинить при нажатии. -
Остужаем полностью и только тогда ставим на стол. Лучше прямо в форме, так как корж не терпит переноса, капризный и нежный, но вкусный! -
А вот кусочки вполне преемлимо достать. -
Угощаемся вкусным пирожным! -
Приятного аппетита!
