Шварцброт с квасом и отрубями

Шварцброт с квасом и отрубями

Изумительный вкус этого натурального домашнего хлеба, сделается в вашей семье — фаворитом. Его будет хотеться готовить снова и снова. Аромат шварцброта с квасом и отрубями не только покорит ваше сердце, но и позаботится о вашей фигуре.

Ингредиенты
Порции: +5
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • хлебная крошка 50 г
  • овсяные отруби 2 ст. л.
  • мед 2 ст. л.
  • какао 1 ст. л.
  • кофе растворимый 2 ст. л.
  • квас 100 мл
  • пшеничная мука 175 г
  • мука цельнозерновая 50 г
  • ржаная мука 115 г
  • дрожжи сухие 8 г
  • соль 1 ч. л.
  • кориандр молотый 1 ч. л.
  • тмин 1 ч. л.
  • вода 150 мл
Шаги
4 час. 10 мин.Печать
  • Смешать какао, растворимый кофе, залить 150 мл. горячей воды. Добавить мед и все тщательно размешать.
  • Просеять 3 вида муки, добавить остальные сухие ингредиенты: соль, кориандр, тмин, хлебные крошки, отруби, дрожжи. Всё хорошо перемешать.
  • Влить квас, какао с медом и кофе, растительное масло — замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить его не менее 10 мин. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 2-2, 5 ч. в теплое место. За это время тесто подойдет, и его объем увеличится вдвое.
  • Хлеб после расстойки. Выложите тесто на стол и сформируйте булку. Постелите на противень бумагу для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, а затем выложите на противень сформированный хлебушек (или как в моем случае, положите в форму для хлеба).
  • Накройте форму влажным полотенцем (чтобы не пересыхала поверхность теста) и оставьте в теплом месте еще на 45 мин, чтобы тесто еще раз хорошо поднялось.
  • Выпекайте хлебушек в предварительно разогретой до 200°С духовке 45-60 мин (в зависимости от духовки). Мой хлебушек запекался 50 минут.
  • Дать остыть на решетке.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: