Шоколадный торт — мороженое с меренгами

vkusno-17740
Ингредиенты
Порции: +1
  • шоколад 10 г
  • какао-порошок 1 ст. л.
  • белки яичные 4 шт.
  • сахарная пудра 2 стакана
  • соль 1 щепотка
  • масло сливочное 100 г
  • молоко сгущенное 200 г
  • какао-порошок 4 ст. л.
  • ликер сливочный 1 ст. л.
  • шоколад 50 г
  • сливки 33-35% 400 мл
  • сахарная пудра 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Белки взбить с щепоткой соли до плотных пиков, постепенно ввести сахарную пудру.
  • С помощью кондитерского шприца отсадить на пергамент маленькие безешки (около 30 штук). Из остальной массы отсадить широкие полоски диаметром 1,5 см и длиной, на 1 см меньше, чем длина формы (у меня форма для кекса 30*10 см).
  • Сушить меренги 1,5 часа в духовке с приоткрытой дверцей при 100°C. Остудить в открытой выключенной духовке, затем аккуратно снять с пергамента (осторожно, у меня несколько палочек поломались).
  • Сливочное масло взбить до получения светлой, пышной массы. Постепенно ввести сгущённое молоко, в конце добавить 2 ложки какао и ликёр. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
  • В отдельной чаше взбить сливки, осторожно ввести сахарную пудру и оставшийся какао.
  • Натереть шоколад. Аккуратно соединить оба крема и шоколадную крошку. При желании, можно добавить молотый миндаль или фундук.
  • Форму выстелить пищевой плёнкой, на дно выложить немного крема, сверху разместить палочки-меренги.
  • Далее чередовать крем и меренги, верхний слой-крем.
  • Закрыть плёнкой и как следует заморозить.
  • Торт аккуратно перевернуть на блюдо, снять плёнку и посыпать бока тертым шоколадом.
  • Сверху выложить маленькие безешки и присыпать какао.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: