Шоколадное печенье с кешью и кремом тоффи

Охлажденное масло натереть и соединить с мукой.

Добавить коричневый сахар.

Замесить колобок.

Тесто распределить в застеленной пергаментом форме, проколоть вилкой.

Печь до золотистости при 180°C минут 15-17. Охладить полностью, не вынимая из формы.

Сделать крем тоффи: растопить масло с сахаром, добавить сгущенку и варить на медленном огне до загустения (после начала кипения минут 5-7). Охладить.

Сделать ганаш: в горячих сливках растопить шоколад, опционно добавить 30 г масла. Обжарить орехи кешью и слегка раздробить.

Собрать печенье: на слой теста выложить крем и орехи.

Залить ганашем. Охладить.

Разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!