Шоколадное печенье «Реальная любовь»

home-recipes-6281
Ингредиенты
Порции: +4
  • пшеничная мука цельнозерновая 112 г
  • мука 1 сорт 35 г
  • отруби 38 г
  • разрыхлитель 2 г
  • сода 1 г
  • винный камень 1 г
  • ванильный экстракт 2 мл
  • сахар демерара 5 ст. л.
  • сливочное масло 70 г
  • сливки 10-20% 3 ст. л.
  • шоколадная паста 50 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Отмерим цельнозерновую пшеничную муку (3/4 чашки), обычную пшеничную муку (1/4 чашки), отруби (1/4 чашки), последние можно заменить размолотыми овсяными хлопьями. Печенье с таким составом будет волокнистым, чуть суховатым, как раз таким, краешек которого хочется окунуть в чай.
  • Насыпаем 1/4 чайной ложки соды. Аналог этого печенья придумали еще в 19 веке, печенье для пищеварения, дижестив, в его состав входила сода, отруби, не было яиц и сахара, полезность на полезности.
  • Добавляем разрыхлитель, 1/2 чайной ложки и 1/4 ложки винного камня (положила винный уксус).
  • Перемешиваем все тщательно.
  • Добавляем сахар коричневый, 5 столовых ложек.
  • Перемешиваем, вводим масло, 5 столовых ложек (альтернатива 4 ложки масла, 1 ст. л. маргарина).
  • Масло тщательно перетираем с сухими компонентами.
  • Наливаем ванильный экстракт.
  • Наливаем 3 столовые ложки сливок.
  • Замешиваем тесто и кладем на 20 минут в холодильник.
  • Нагреваем духовку до 175°С. Раскатываем тесто между листами пергамента.
  • Нарезаем печенье.
  • Выкладываем на противень заготовки, прокалываем вилкой и выпекаем 15-20 минут.
  • Даем остыть печенью на решетке.
  • Намазываем шоколадом. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: