Шоколадно-сливочный чизкейк

vkusno-7395
Ингредиенты
Порции: +12
  • печенье рассыпчатое 300 г
  • какао-порошок 2 ст. л.
  • сливочное масло 100 г
  • шоколад черный горький 300 г
  • сыр маскарпоне 300 г
  • сливки жирные 300 мл
  • желатин 20 г
  • вода 1 стакан
  • коньяк 3 ст. л.
  • сахарная пудра 2 ст. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Приготовить основу. Печенье измельчить в крошку.
  • В миске соединить печень и какао-порошок. Тщательно перемешать.
  • Добавить размягченное сливочное масло.
  • Вымесить до однородности.
  • Кольцо от разъемной формы (у меня 20 см) положить на блюдо.
  • Полученное шоколадное тесто выложить внутрь кольца и хорошо утрамбовать.
  • В чаше блендера смешать сливочный сыр (комнатной температуры), сахарную пудру и коньяк.
  • Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.
  • Желатин залить водой и оставить набухать.
  • Растопленный шоколад добавить к сливочной массе и взбить до однородности.
  • Отдельно взбить сливки.
  • Желатин распустить на водяной бане, дать слегка остыть и перелить во взбитые сливки, еще раз взбить все вместе.
  • Сливки с желатином перелить в сырно-шоколадную массу и аккуратно размешать миксером на медленных оборотах до однородности.
  • Перелить шоколадную массу в форму (я проложила по кругу пластинки, вырезанные из файла, слегка смазала растительным маслом, прям совсем чуть-чуть) на основу из печенья. Убрать в холодильник на ночь (на 8-10 часов). Перед подачей украсить на свой вкус.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: