Шоколадно-апельсиновый торт

home-recipes-17108
Ингредиенты
Порции: +12
  • сок апельсина ½ шт.
  • шоколад горький 60 г
  • сливочное масло 50 г
  • сахар 2 ст. л.
  • какао 1 ст. л.
  • молоко 1 ст. л.
  • апельсин 4 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • желатин 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 100 г
  • растительное масло 100 г
  • вода 80 мл
  • какао 2 ст. л.
  • кофе растворимый 1 ч. л.
  • мука 100 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • апельсин 2 шт.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Яйца разделить на белки и желтки. Белки я убираю пока охлаждаться, а желтки взбить с 50 гр. сахара венчиком, до белой воздушной массы.
    В отдельной мисочке смешать какао-порошок, кофе и воду, тщательно перемешать.
  • В миску с желтками и сахаром влить растительное масло, перемешать.
    Затем, добавить шоколадно-кофейную смесь, продолжая тщательно взбивать.
  • Добавить к тесту муку, разрыхлитель.
  • Охлажденные белки с 50 гр. сахара взбить до крепких пиков.
  • В два приема ввести белки к тесту, каждый раз аккуратно перемешивая.
  • Форму (дно) (диаметр — 26 см) смазать растит.маслом.
    Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке, 35-40 минут.
  • Желе:
    Желатин замочить в воде, на время. указанное на упаковке.
    С одного апельсина снять цедру.
    Из всех апельсинов выжать сок.
    В кастрюльке смешать сок апельсинов, цедру, сахар, мешать, до растворения сахара. Снять с огня.
    Желатин подогреть (15 секунд в мв), добавить в горячей смеси, мешать до растворения желатина.
    Процедить от цедры и мякоти.
  • Форму (равную диаметром нашему коржу, я использовала ту же форму, бисквит испекла заранее) застелить пищевой пленкой.
    Вылить желе и отправить в морозильник до застывания, на 30-60 минут.
    Можно подержать в морозилке чуть больше по времени, для того, чтобы было удобнее перенести желе на торт.
  • Ганаш:
    На водяной бане, в миске растопить шоколад с молоком, добавить сливочное масло.
    Добавить какао и сахар. Перемешать до однородной массы.
  • Сборка торта:
    Бисквит выложить на блюдо. Пропитать соком 0.5 апельсина.
    Смазать бисквит ганашем.
    Очень аккуратно перенести наше желе на торт.
  • Декор:
    Бока и верх украсить дольками апельсина.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: