Серый хлеб

Взвешиваем дрожжи.

Соединяем три вида муки, втираем дрожжи.

Добавляем соль, воду.

Замешиваем тесто, я делаю это в комбайне, сначала на низкой скорости, затем на 2, минут 6. Мой помощник справился с задачей отлично.

Тесто перекладываем на рабочую поверхность, формируем шар и укладываем в миску, оставляем на один час.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим на две части, каждую скатываем в шар, накрываем полотенцем, оставляем на 10 минут.

Из каждого шара формируем батон, смачиваем его немного водой, обваливаем в муке с зернами и укладываем в форму, где-то на один час (форма 22 см.). У меня только одна форма нужного размера, поэтому пришлось использовать форму для кулича.

Разогреваем духовку до 250 градусов, опрыскиваем стенки из пульверизатора и ставим быстро подошедший хлеб в духовку на 15-20 минут.

Достаем хлеб, накрываем полотенцем и даем ему немного остыть. Я еле дождалась, он прекрасен! Корочка хрустящая, мякиш в дырочку! Очень вкусный! Вот что значит рецепт мастера!
Приятного аппетита!