Сдобный пирог с маком и корицей

В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль.

Вылить в миску и постепенно добавить муку (ее может уйти немного меньше или больше), вымешивая тесто.

Накрыть крышкой или пленкой (полотенцем) и поставить в холодильник на 2 часа.

Спустя указанное время вытащить, обмять и поставить на 30 минут в теплое место.

Разделить тесто на 2 равные части.
Одну раскатать (потоньше) в прямоугольник.
Смешать мак с медом и равномерно распределить по тесту.
Скатать в рулет.

Вторую половину теста тоже раскатать потоньше, намазать размягченным сливочным маслом и по вкусу присыпать корицей и сахаром.
Свернуть в рулет.

Далее все зависит от вашего желания и формы, в которой будете печь.
Если традиционно, то можно соединить рулеты концами и, разрезав каждый вдоль посередине (начинка наружу) переплести их между собой (так можно выложить сразу на смазанный противень или пергамент и выпекать).
Можно проделать те же самые манипуляции и свернуть переплетенные рулеты в кольцо, уложить в форму 22-24 см.
Мне же захотелось получить высокий «вулканьчик».
Для этого нужно рулеты нарезать на кусочки и выложить в смазанную маслом форму (у меня высокая, для пасок, 17 см в диаметре) хаотично, но при этом стараясь более-менее чередовать мак и корицу. Не старайтесь выкладывать рулетики ровно, а наоборот, как упадут (кто ровненько, кто боком) — так и хорошо.

Смазать изделие сверху желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут или до румяности.

Остудить, вынуть из формы и вкушать! Приятного аппетита!