Ингредиенты
Порции: –+
- сахарная пудра по вкусу
- шоколад молочный 300 г
- масло сливочное 50 г
- каштановый крем 350 г
- яйцо 1 г
- масло сливочное 50 г
- сахар 35 г
- ром 2 ст. л.
- какао 2 ст. л.
- мука 150 г
- яйцо 4 шт.
- сахар 150 г
- ванилин 1 пакет
- масло сливочное 50 г
- соль 1 щепотка
Шаги
-
Бисквит: Сливочное масло растопить на водяной бане, остудить. -
Желтки растереть с сахаром до бела, добавить муку, ванилин, сливочное масло и хорошо перемешать. -
Взбить белки до устойчивых пиков. -
И аккуратными движениями снизу вверх ввести в тесто. -
Выложить тесто на противень с пергаментом, разровнять и выпекать в разогретой до 220°С духовке 8 минут. -
Перевернуть бисквит на влажное кухонное полотенце, аккуратно снять пергамент и скрутить в рулет. Положить в холодильник на 2 часа. -
Крем: Соединить желток, сахар, ром, какао, сливочное масло комнатной температуры, каштановый крем и и взбить миксером на низкой скорости. -
Аккуратно раскрутить рулет и смазать кремом, снова скрутить в рулет и положить на 1 час в морозильную камеру. -
Глазурь — Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане. -
Острым ножом отрезать наискосок 2 кусочка от рулета, намазать их глазурью и прикрепить по бокам. -
Покрыть глазурью «полено», вилкой сделать имитацию коры дерева. Слегка посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
