Ингредиенты
Порции: –+
- грецкие орехи 70 г
- арахис жареный 70 г
- корица молотая ½ ч. л.
- сахар 4 ч. л.
- сахарная пудра 4 ч. л.
- молоко 2,5% 2 ч. л.
- картофельный крахмал ½ ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- сахар 4 ч. л.
- ванилин 1 щепотка
- масло сливочное 30 г
- куркума ½ ч. л.
- лимонная цедра ½ ч. л.
- мука 500 г
- молоко 2,5% 150 мл
- вода 150 мл
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
Шаги
-
Сначала делаем опару, молоко смешать с водой и подогреть до теплого состояния. Добавить дрожжи, сахар и перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут. -
Вот так поднялась у нас опара. -
В большую миску кладем яйцо, сахар и ванилин. Перемешиваем венчиком и вливаем подошедшую опару. Хорошо все перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, куркуму и цедру лимона. Постепенно добавляем просеянную муку. Тесто месить минут 5-7, до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. Через час, тесто нужно обмять. -
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Два вида орехов сложить в блендер и измельчить в крошку, потом добавить сахар и корицу. Хорошо все перемешать. -
Подошедшее тесто раскатать на припыленном мукой столе, в прямоугольный пласт. Насыпать сверху начинку и разровнять. -
Свернуть рулетом, защипать края. Противень застелить пергаментом, смазать 2 ст.л. растительного масла. Уложить рулет швом вниз. Оставить на расстойку, на 20 минут. Верх рулета смазать яйцом, и сверху сделать несколько дырочек ножом. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 30-40 минут.
Достать рулет из духовки и накрыть его чистым сухим полотенцем на 15 минут. Для глазури смешать все ингредиенты и нанести на рулет.
Приятного аппетита!
