Пшенично-ржаной хлеб

Пшенично-ржаной хлеб

Зачем переплачивать в магазине за свежий хлеб, который и так не всегда бывает вкусным, когда можно потратить немного времени, приложить минимум усилий и добавить самый главный ингредиент — любовь, и получить потрясающий ароматный пшенично-ржаной хлеб прямо у себя дома.

Ингредиенты
Порции: +6
  • пшеничная мука цельнозерновая 200 г
  • ржаная мука 100 г
  • дрожжи свежие 10 г
  • вода 350 мл
  • соль 10 г
  • изюм без косточек 250 г
  • тмин 1 ч. л.
  • пшеничная мука 200 стаканов
Шаги
2 час. 50 мин.Печать
  • Замочим изюм, затем промоем его и обсушим.
  • Бертине советует дрожжи втирать в муку, но я храню их морозилке, поэтому развожу дрожжи в теплой воде.
  • В чашу кухонного комбайна насыпаю три вида муки.
  • Добавляю дрожжи, соль и замешиваю тесто. В конце замеса добавляю изюм и тмин.
  • Тесто достаточно вязкое, я еще немного руками собираю его в шар и оставляю подходить на один час.
  • Затем достаю тесто из миски, делю на два кусочка, формирую два шара и оставляю под полотенцем на 10 минут.
  • Формирую батоны: каждую часть разминаю в прямоугольник, загибаю сначала верхнюю часть к центру, затем нижнюю, складываю и запечатываю батон.
  • Оставляю подходить батоны где-то на час.
  • Через час делаю надрез и ставлю выпекать хлеб. Разогреваю духовку до 230 градусов, опрыскиваю водой стенки духовки, сажаю хлеб, минут через 10 убавляю t до 210 градусов. У меня печется 30 минут.
  • Хлебушек готов! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: