Ингредиенты
Порции: –+
- ржаная мука 200 г
- картофель вареный 150 г
- овощной бульон 250 мл
- сыр твердый 50 г
- мед 1 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- дрожжи сухие 1 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- тимьян сушеный ¾ ч. л.
- пшеничная мука 200 г
Шаги
-
В слегка подогретый овощной бульон добавляем мед, оливковое масло, сушеный тимьян и 1 ст.л. без горки дрожжей. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10 или до активации дрожжей. -
Тем временем разминаем картофель в однородное пюре, натираем сыр (в идеале пармезан, но можно любой твердый) на некрупной терке. -
Соединяем в миске оба вида муки, соль и сыр. Перемешиваем. -
Добавляем дрожжевую смесь и картофельное пюре. -
На присыпанной мукой поверхности хорошенько вымешиваем тесто, при необходимости подсыпая муку (у меня ушло дополнительно грамм 50). Вымешиваем минут 7-10, формируем шар, кладем его в смазанную растительным маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 1 час для подъема. -
После подъема вымешиваем тесто еще раз, формируем буханку и выкладываем в форму/на противень, накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим наш хлебушек на 45-50 минут (смотрите по вашей духовке) до румяной корочки и сырно-тимьяновых ароматов! -
Полностью остужаем на решетке перед нарезкой.
Я не выдержала и разрезала еще теплым.
Приятного аппетита!
