Простейший Рождественский штоллен

vkusno-15442
Ингредиенты
Порции: +20
  • мука 300 г
  • сахар 100 г
  • пекарский порошок 1 ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • сливочное масло 115 г
  • рикотта 230 г
  • яйца куриные крупные 1 шт.
  • ванильный экстракт 1 ч. л.
  • лимонная цедра 1 шт.
  • сухофрукты 170 г
  • миндальные лепестки 35 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахарная пудра 200 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Первым делом берем смесь сухофруктов, очищаем, моем, режем; опционно поливаем ромом или коньяком (2-3 ст.л).
  • Смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель (п.п.).
  • В отдельной емкости растираем мягкое сливочное масло, рикотту, крупное яйцо, ванильный экстракт, цедру.
  • Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде до характерного аромата и румяного цвета.
  • Смешиваем орехи с мукой.
  • Добавляем цукаты.
  • Вымешиваем мягкое тесто и делим его на две части.
  • Слегка раскатываем на припыленном мукой столе тесто овальной формы, накрываем одной половинку вторую, накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 20-30.
  • Выпекаем при 175″С около 35-40 минут до золотистого цвета; протыкиваем лучинкой, если выходит сухая — готово.
  • В это время растапливаем 45 г сливочного масла; тщательно смазываем кисточкой штоллены со всех сторон, кроме донышка, обильно посыпаем сахарной пудрой.
  • Через 20 минут опять растапливаем 45 г масла, проделываем ту же процедуру. Заворачиваем штоллены в пергамент или фольгу, оставляем «вызревать» 5-7 или до 10 дней.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: