Ингредиенты
Порции: –+
- творожный сыр 400 г
- укроп свежий 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- соль 1 щепотка
- лосось слабосоленый 200 г
- молоко 125 мл
- вода 125 мл
- сливочное масло 100 г
- мука 150 г
- яйца куриные 4 шт.
- соль 1 щепотка
Шаги
-
Просеять муку. Кастрюлю поставить на огонь и добавить молоко, воду, кусок сливочного масла и соль. Довести до кипения. Интенсивно помешивая добавить за один раз всю муку, убавить огонь и в течение 1-2 минут продолжать помешивать до образования однородного комка теста, который легко отстает от стенок кастрюли.
-
Переложить тесто в миску и дать немного остыть. По одному добавлять яйца, хорошо все перемешивая. Я использовала миксер на маленькой скорости. Должно получиться однородное тесто.
-
Двумя столовыми ложками формировать из теста шарик и отсаживать на противень, покрытый бумагой для запекания. У меня получилось 26 штук.
-
В предварительно разогретой до 200 градусов духовке выпекать 30 минут, затем убавить огонь и продолжить еще 10 минут.
-
Для начинки смешать сливочный сыр, мелко рубленый укроп, давленый чеснок, соль, перец.
-
У остывших профитролей срезать верхушки, убрать немного мякоть.
-
Выложить начинку в кондитерский мешок и наполнить ею профитроли на 2/3.
-
Кусочки семги свернуть в трубочку и вложить в профитроли.
-
Украсить укропом.
-
Приятного аппетита!