Пирожное «Шоколадная нежность Янчи»

Пирожное "Шоколадная нежность Янчи"

Изысканное пирожное подарит вам истинное наслаждение своим тонким вкусом и ароматом. Практичный рецепт для любителей сладостей!

Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 80 г
  • масло сливочное 100 г
  • сахарная пудра 120 г
  • яйцо 4 шт.
  • шоколад горький 70% 100 г
  • черничный джем 3 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Приготовить все необходимое.
  • Белки отделить от желтков.
  • Масло тщательно взбить с 30 г сахарной пудры и желтками.
  • Белки взбить с 50 г сахарной пудры в крепкую пену.
  • Добавить муку к желткам, перемешать, добавить 20 г порошка какао и половину взбитых белков. Все хорошо перемешать.Оставшиеся белки аккуратно примешать к массе деревянной лопаточкой.
  • Полученную массу равномерно разложить слоем в 2 — 2, 5 см в прямоугольную форму, покрытую бумагой для выпечки. Испечь в духовке при температуре 200 — 210 градусов в течение примерно 30 — 35 минут (готовность проверять зубочисткой). Готовый пласт через некоторое время после выпечки перевернуть на доску, покрытую бумагой для выпечки, снять верхний слой бумаги и дать коржу остыть.
  • Так выглядит пласт в разрезе.
  • Шоколад поломать на кусочки. На водяной бане растопить шоколад. Сливки взбить с 40 г сахарной пудры.
  • Растопленный шоколад разделить на две неравные части, к каждой примешать по частям 400 г взбитых сливок, чтобы получилось два разных оттенка. Одна из частей должна быть почти светлой, с небольшим количеством шоколада.
  • Корж разрезать вдоль на две части, нижнюю часть покрыть слоем смеси сливок с шоколадом (более светлой), на него равномерно положить джем, смешанный с 30 г взбитых сливок. Другую половину коржа разрезать на прямоугольники небольшого размера.
  • Разместить прямоугольники на нижней части и покрыть их через кондитерский шприц слоем взбитых сливок одного цвета и поставить в холодильник. Через 1 час вынуть будущие пирожные и через кондитерский шприц выдавить еще порцию сливок другого цвета. Поставить в холодильник минимально на три часа, а лучше на ночь.
  • Затем вынуть из холодильника и нарезать сухим теплым ножом на прямоугольные пирожные. Сверху присыпать порошком какао. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: