Пирожки со свекольной начинкой

Со свеклы срезать ботву, завернуть её в фольгу и запечь в духовке при 180°С.

Ботву и лук нарезать и потушить на сливочном масле в течении 10 минут.

Готовую свеклу немного остудить и нарезать кубиками. Брынзу поломать на небольшие кусочки. Перец чили измельчить. Перца можно добавить побольше, чтобы немного «украсить»пресноватую начинку. Смешать все ингредиенты начинки и посолить, учитывая солёность брынзы.

Тесто раскатать в квадрат и разрезать на 4 части. Выложить начинку. Смазать края белком и свернуть пирожки конвертом.

Углы пирожков подогнуть вовнутрь и закрыть тестом.

Перевернуть пирожки швом вниз, смазать оставшимся белком, присыпать маком, надрезать в 2-3 местах и выпекать при 180°С около 20 минут. Готовые пирожки подавать с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!