Пирожки на палочке «Pie pops»

Начнем с приготовления традиционного французского песочного теста. Думаю, что многие знакомы с этим тестом, и знают, какое оно приятное и легкое в работе! Я достаточно часто прибегаю к нему в своих рецептах… Особенно при изготовлении несладких открытых пирогов.
Для начала, приготовим «зеленое» тесто на шпинате. В сковороде разогреть оливковое масло и положить зубчик чеснока.

Добавить свежий шпинат. Несколько минут, помешивая, готовить на сковороде.

Готовый шпинат будет выглядеть вот так… Он сильно уменьшится в размере и потемнеет. Удалить чеснок и остудить шпинат.

Измельчить с ледяной водой в маленьком блендере. (Я заранее отмерила и поставила в морозилку воду, необходимую для двух типов теста).

Муку смешать с кусочками охлажденного сливочного масла. Добавить щепотку соли.

С помощью бленедра измельчить все в крошку, напоминающую влажный песок.

Добавить шпинатное пюре…

Опять включить блендер… И через 20 секунд у Вас готово тесто!

Из полученного теста сформировать шарик, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.

Для приготовления «оранжевого» теста развести томатную пасту (концентрат) в ледяной воде.

По тому же принципу, как приготовили «зеленое» тесто, делаем также «оранжевое»… Муку растереть с маслом и добавить томатный концентрат.

Готовое тесто сформировать в шар, завернуть в пленку и тоже убрать в холодильник.

По истечении указанного времени приготовить начинки. Сыр и ветчину мелко нарезать-порубить. В качестве наполнения можно использовать любые варианты начинки, по Вашему вкусу. В рецепте-оригинале советовали (как вариант) использовать вяленые помидоры, маслины…

«Отдохнувшее» тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2 мм.

Также и «зеленое»…

А дальше — можно пофантазировать на тему и форм, и начинок Ваших пирожков. Формочками для печенья вырезать фигурки. У меня цветочки и сердечки… Использовать оба вида теста.

Для украшения подготовить и маленькие фигурки.

Одну половинку «пирожка» выложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Сверху положить немного начинки…

В центре поместить бамбуковую палочку (шпажку).

Вторую половинку смазать яичным белком.

Накрыть ею первую половинку и слегка придавить по краям. Точно также проделать со всеми «пирожками»… Края пирожков можно украсить по Вашему усмотрению (дырочки, углубления, надрезы).

Еще для украшения можно слегка смазать белком и уложить фигурку меньшего размера, чередуя цвета. (белка наносите совсем немного, здесь уместнее использовать не силиконовую кисточку, а с натуральной щетиной).

Завершающий штрих… На смазанную белком поверхность пирожка можно нанести мак; только в центре или наоборот только по краю «пирожка».

В общем, вариантов пофантазировать здесь множество!

Готовые «пирожки» выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 15 минут.

Остудить…

Приятного аппетита!