Пирожки-малышки

home-recipes-15039
Ингредиенты
Порции: +12
  • дрожжи сухие 11 г
  • сливочное масло 200 г
  • молоко 1 стакан
  • сахар 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • мука 3 стакана
  • картофель 1 кг
  • лук репчатый 3 шт.
  • сливочное масло 65 г
  • растительное масло 5 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • сахар  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Приготовить начинку (начинка может быть любой, только обязательно густой). Нарезать лук.
  • Лук, посолить, поперчить, добавить немножко сахарку. Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного масла до прозрачности.
  • Картофель почистить и отварить до готовности.
  • Отварной картофель пюрировать, добавить жаренный лук, перемешать. Дать начинке остыть.
  • Масло растопить и дать слегка остыть.
  • Молоко подогреть, добавить сахар, соль и дрожжи. Дрожжи должны разойтись.
  • В миске соединить растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь. Смесь должна быть теплой.
  • Просеять муку.
  • Постепенно добавить муку. Перемешивать ложкой.
  • Выложить тесто на стол, припыленный мукой. Немного подмесить. Тесто готово! Оно должно быть мягким.
  • Разделить тесто на 6 равных кусочков.
  • Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт (желательно прямоугольник).
  • Разложить начинку вдоль длинной стороны теста.
  • Свернуть в рулет и защепить края.
  • А сейчас самое интересное — формовка! Руку припылить мукой. Ребром ладони делать распиливающие движение, так чтобы рулет катался под рукой. Благодаря распиливанию, края пирожков сами склеиваются.
  • Но я все-равно краешки слегка придавливаю.
  • Выложить пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать ничем не надо. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 25-30 минут.
  • Если эти пирожки сильно не поджаривать, они будут мягкими-мягкими. А если чуть больше подержать их в духовке, они будут хрустящими. И тесто покажется — слоеным. Вот они какие внутри — мало теста и много начинки!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: