Пирог со свининой и красным луком

vkusno-24637

Все мы любим запах свежеиспечённого теста, в голове сразу мелькают образы мягких булочек и пирожков. А если к ним прибавить запах жареной свинины с луком, то это настоящий праздник! Пирог со свининой и луком — отличное праздничное блюдо, которым можно вкусно накормить гостей. Оно простое и одновременно сытное, а для требовательных гостей можно выбрать постное тесто и нежирное мясо.

Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 500 стаканов
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • сахар 10 г
  • соль 30 щепоток
  • вода 220 мл
  • свинина 1 кг
  • грудинка копченая 100 г
  • лук красный 4 шт.
  • черный молотый перец 1 ч. л.
  • ягоды можжевельника 7 шт.
  • бульон 50 г
  • фасоль зеленая стручковая 4 шт.
  • перец белый горошком 5 г
  • лавровый лист 4 шт.
  • яйцо 1 шт.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Готовим начинку. Свинину разделяем на две части. Одну часть варим с лавровым листом, перцем горошек, соль по вкусу. Вторую часть пропускаем через мясорубку с луком и обжариваем, добавляем по вкусу молотый перец, соль Отварную свинину режем кубиками, добавляем мелко нарезанный укроп и 1 мелко нашинкованную луковицу Соединяем фарш и свинину кубиками. И оставляем в холодильнике, пока будем готовить тесто.
  • Делаем опару. Разводим дрожи в теплой воде, добавляем сахар, соль, растительное масло,120 гр муки. Замешиваем опару. Ставим в теплое место на 30 минут. Когда опара хорошо подошла добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто, пока оно не будет прилипать к рукам. Ставим в теплое место и даем подойти, приминаем и так три раза. Когда тесто подошло в четвертый раз можно формировать пирог.
  • Пока тесто подходит. Ягоды можевельника измельчаем в ступке. 2 луковицы режем кубиками. Фасоль чистим, мелко режем и соединяем с луком. Добавляем 2 столовые ложки бальзамического уксуса и можевельник. Оставляем мариноваться до формирования пирога.
  • Когда тесто уже готово формируем пирог. Разделяем на две части. Одну больше, другую меньше. Оставляем кусочек для украшения. Тесто раскатываем не толсто и выкладываем им форму.
  • Выкладываем часть начинки, на него лук с фасолью, сверху остальную начинку и закрываем другой половиной теста. Скрепляем края, в середине делаем отверстие. Украшаем. 10. Даем постоять пирогу 10 минут. В отверстие наливаем бульон. Взбиваем яйцо и смазываем пирог.
  • Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовый пирог достаем из духовки. Даем полностью остыть в форме. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: