Пирог с печенью и вяленой клюквой

Пирог с печенью и вяленой клюквой

Необычное сочетание на первый взгляд не сочетаемых ингредиентов, в итоге образуем идеальную пару, которая запоминается надолго. Так и с этим блюдом — пирог с печенью и вяленой клюквой. Легкая кислинка с нежным вкусом печени дополняют друг-друга просто шикарно.

Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 160 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • масло сливочное 90 г
  • вода 3 ст. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • перец черный молотый ¼ ч. л.
  • куриная печень 400 г
  • сливки 100 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 2 шт.
  • клюква вяленая 100 г
  • масло сливочное 4 ст. л.
  • сухари панировочные 1 ст. л.
  • вино белое сладкое 80 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Смешать муку с сахаром, маслом, разрыхлителем, солью, перцем и водой.
  • Руками превратить все в крошку.
  • Быстро замесить тесто, при необходимости добавив воды. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  • Затем распределить тесто в форме 25 см, сделать проколы вилкой, поставить выпекаться с грузом мин на 10.
  • Для начинки: клюкву замочить в вине.
  • На сливочном масле обжарить лук.
  • Выложить печень и обжарить на масле, в течение 1- 2 минут один раз перемешав.
  • Выложить печень в процессор, добавить лук, перец, соль и все пюрировать.
  • Слегка взбить яйца со сливками.
  • К печени добавить сливки с яйцами, клюкву (вино слить), перемешать.
  • Выпеченный корж посыпать панировочными сухарями.
  • Затем вылить печеночную массу.
  • Выпекать 35-40 минут при 180-200°С. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: