Ингредиенты
Порции: –+
- мука 160 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- масло сливочное 90 г
- вода 3 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- перец черный молотый ¼ ч. л.
- куриная печень 400 г
- сливки 100 мл
- лук репчатый 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- клюква вяленая 100 г
- масло сливочное 4 ст. л.
- сухари панировочные 1 ст. л.
- вино белое сладкое 80 мл
Шаги
-
Смешать муку с сахаром, маслом, разрыхлителем, солью, перцем и водой. -
Руками превратить все в крошку. -
Быстро замесить тесто, при необходимости добавив воды.
Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. -
Затем распределить тесто в форме 25 см, сделать проколы вилкой, поставить выпекаться с грузом мин на 10. -
Для начинки: клюкву замочить в вине. -
На сливочном масле обжарить лук. -
Выложить печень и обжарить на масле, в течение 1- 2 минут один раз перемешав. -
Выложить печень в процессор, добавить лук, перец, соль и все пюрировать. -
Слегка взбить яйца со сливками. -
К печени добавить сливки с яйцами, клюкву (вино слить), перемешать. -
Выпеченный корж посыпать панировочными сухарями. -
Затем вылить печеночную массу. -
Выпекать 35-40 минут при 180-200°С.
Приятного аппетита!
