Пирог «Роза»

В теплом молоке развести дрожи с сахаром. Накрыть полотенцем, оставить на 10 мин. бродить в теплом месте.

Добавить во вспенившиеся дрожи немного взбитое с солью яйцо и натертый на терке маргарин, перемешать.

Постепенно всыпать 450 г муки. Вымесить тесто.

В глубокую кастрюлю набрать холодной воды и опустить туда тесто — пусть утонет. Многие помещают тесто в кулек, но по классике жанра не надо.

Подождать, пока всплывет. Это происходит очень быстро, как правило, в течение 10 мин. Зависит от того, насколько хорошо вы вымесили тесто. Чем лучше — тем быстрее. У меня начало всплывать уже через 2 минуты.

Достать тесто, обсушить салфеткой, вмесить оставшуюся муку, накрыть полотенцем и дать отойти от стресса (чуть не утонуло все-таки) на время, пока делаем начинку.

Для начинки хорошо перемешать творог с сахаром, ванильным сахаром, изюмом и желтком.

Сформировать пирог. Для чего часть теста раскатать в круг и выложить в смазанную маслом форму. Посередине выложить начинку.

Края теста завернуть на начинку.

Оставшееся тесто раскатать и с помощью блюдца выдавить кружочки (это будут лепестки розы).

3 лепестка выложить сверху на начинку. Затем выкладывать лепестки по кругу, накладывая друг на друга и заворачивая кончики.

Весь пирог, кроме загнутых кончиков, смазать желтком с разведенным в нем красителем.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до чуть легкого зарумянивания кончиков лепестков, затем достать, еще раз смазать желтком с красителем, накрыть форму фольгой и отправить в духовку до готовности.

Приятного аппетита!