Пирог «Плетенка» с начинкой из яблок и изюма

vkusno-16285
Ингредиенты
Порции: +1
  • яйцо 1 шт.
  • молоко 1 ст. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • вода 150 мл
  • изюм 100 г
  • яблоки голден 3 шт.
  • мука 700 г
  • молоко 1 стакан
  • дрожжи сухие 10 г
  • ванилин 1 шт.
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • яйцо 2 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • 1.Дрожжи, 1 ст.л. сахара развести в теплом молоке. Просеять 2 ст.л. муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте. Через 20 минут опара будет готова.
  • Сливочное масло растопить, оставить немного остыть.
  • В отдельную миску просеять муку с ванилином, солью и оставшимся сахаром.
  • Смешать все составляющие для теста: опару, масло, яйца, муку и замесить эластичное тесто.
  • Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме.
  • Тем временем готовим начинку.
    Для этого яблоки очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки. Сварить сахарный сироп(вода+сахар), добавить в сироп яблоки и варить в течении 10 минут. После чего яблоки смешать с изюмом.
  • Тесто разделить на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатать пласт прямоугольной формы и в середину выложить начинку.
  • Свернуть тесто в рулет и залепить края.
  • Раскатать из большой части теста пласт овальной формы.
  • В середину раскатанного пласта положить рулет.
  • Свободные стороны нижнего листа порезать на полоски, шириной 8 мм под углом примерно 45 градусов.
  • Переднюю часть нижнего листа обрезать и завернуть на рулет.
  • Начинаем заплетать полоски в шахматном порядке: над и под.
    Описать сложнее, чем просто посмотреть на фото.
  • Заплетаем до конца. Если какие-то полоски Вам покажутся длинными, то длину можно обрезать.
    Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем рулет.
    Желток соединяем с 1 ст.л. молоко, хорошо перемешиваем и смазываем рулет.
    Оставляем рулет на 15-29 минут и затем выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут.
  • Готовый пирог оставляем остыть и затем разрезаем на части.
  • Приятного чаепития!
  • Если Вам покажется, что количество сахара для теста маловато, то Вы можете его легко изменить, добавив еще чуть-чуть.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: