Пицца «Вальс-Бостон»

vkusno-68105
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 300 г
  • яйцо 1 шт.
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • сахарный песок 1 ч. л.
  • молоко 100 мл
  • перец болгарский желтый 1 шт.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • баклажан 2 шт.
  • говяжий фарш 350 г
  • фундук 50 г
  • сыр 250 г
  • вешенки 120 г
  • помидоры 2 шт.
  • соевый соус 1 ст. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сахарный песок ½ ч. л.
Шаги
10 мин.Печать
  • При приготовлении данной пиццы, я использовала такое же тесто, как при приготовлении пиццы «Жгучие розы». Это тесто бездрожжевое, получается очень тоненькое при раскатывании и хрустящее при выпекании, что нам как раз подходит в данном случае. Пицца будет декорирована дополнительными элементами из теста, нужно чтобы все элементы сохранили форму.
    Муку просеять, смешать с солью и сахаром по вкусу. Молоко смешать с яйцом и маслом. Слегка взбить вилкой. Добавить жидкость к муке, перемешать, замесить тесто. По мере вымешивания, рекомендуется присыпать тесто и руки мукой, я смазывала тесто и руки маслом. Тесто получается эластичнее, вымешивать такое одно удовольствие. Потом тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на 15 минут.
  • Два маленьких баклажана и перец помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности.
  • Пока овощи запекаются, можно приготовить соус. У двух средних помидоров сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, вынуть из воды, снять кожицу.
  • Порезать мелко и потом еще порубить ножом.
  • Протушить помидоры с оливковим маслом, добавить сахар.
  • В конце добавить соевый соус (он должен быть густой и очень качественный). Дать закипеть, перемешать и убрать с плиты.
  • Получится яркий приятный по цвету и по консистенции соус (похож на гранатовый внешне).
  • Вешенки порезать и обжарить до готовности.
  • Фарш обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить.
  • Готовые овощи достать из духовки, очистить от кожицы и семян перцы, баклажаны только от кожуры.
  • Перцы порезать острым ножом вдоль на перышки.
  • Баклажаны порезать мелким кубиком и еще порубить. И перци и баклажаны получаются нежнейшей структуры!
  • Мясной фарш смешать с баклажанами. Так он будет сочнее и нежнее!
  • Фундук измельчить в длендере в муку.
  • Сыр, любой твердый (без яркого вкуса, чтобы не перебивал «букет» начинки), у меня тильзитер сливочный, потереть на средней терке.
  • Небольшой кусочек теста оставить. Остальное тонко раскатать по размеру формы. Обрезать край 1.5 см. Эта ленточка из теста нам понадобится для формовки.
  • Форму застелить пекарской бумагой. Выложить основу. Сверху, отступив 1 см., расположить ленточку из теста по всему кругу. Это нам нужно для придания объема краю, т. к. мы его не загибаем, а начинка у нас богатая!
  • Основу помазать соусом вместе с получившимся бортиком. Край оставить чистым.
  • Сверху выложить тонким слоем фарш с баклажанами.
  • Посыпать ореховой мукой.
  • Выложить перец. Он у нас «кружится в вальсе»!
  • Вокруг перца выложить вешенки.
  • Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать, при помощи формочек, листочки, сердечки и цветочки для декора.
  • Выложить листочки по кругу так, чтобы они закрывали весь край.
  • В некоторых местах поместить дополнительно сердечки и цветочки.
  • Обмазать лепесточки желтком, чтобы у них появился насыщенный цвет и блеск. Поставить пиццу в разогретую до 200°С духовку на 20 минут, потом посыпать сыром, не очень обильно, начинка и так получится сочная и безумно вкусная! Поставить в духовку еще на 10 минут. Можно использовать гриль, чтобы побыстрее растаял и запекся сыр.
  • Пицца получается несусветно вкусная! Тесто тонюсенькое, листочки хрустят, а начинка сочная-сочная! Появление на столе этой пиццы будет весьма эффектно и впечатляюще!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: