Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 6 ст. л.
- чеснок 2 дольки
- помидоры 600 г
- соль ½ ч. л.
- орегано сушеный 2 щепотки
- перец кайенский красный 1 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- вода 1 стакан
- мука 3 стакана
- помидоры 3 шт.
- сыр голландский 200 г
- орегано сушеный 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- баклажаны 3 шт.
- кабачки 3 шт.
- оливковое масло 60 мл
Шаги
-
Для приготовления теста нужно перемешать муку, сухие дрожжи, соль и сахар. В небольшой миске перемешать оливковое масло и 1 стакан тёплой воды.
Постепенно вылить жидкую смесь в мучную, перемешивая тесто. При необходимости добавить ещё немного муки.
Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа для увеличения в объёме. -
Разогреть оливковое масло в широкой сковороде, выложить в масло 2 зубчика чеснока, через 2 минуты вынуть чеснок.
Помидоры протереть на тёрке. Огонь под сковородой убавить до минимума, сделать это нужно обязательно, иначе полплиты будет в помидорном соусе, добавить в сковороду протёртую помидорную массу, накрыть крышкой, тушить 10-15 минут, до загустения соуса.
Посолить, приправить орегано и красным перцем. Перемешать, выключить огонь. -
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть под водой и обсушить.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Обжарить кабачки и баклажаны в оливковом масле с двух сторон, посолить овощи.
Помидоры нарезать кольцами.
Твёрдый сыр натереть на тёрке. -
Противень смазать оливковым маслом. Тесто тонко раскатать, выложить тесто на противень, покрыть тесто соусом. -
Выложить сверху на соус нарезанные тонкими кольцами помидоры и обжаренные баклажаны и кабачки, посыпать тёртым сыром и орегано. Выпекать при температуре 190 градусов 30 минут. -
Приятного аппетита!
