Песочное печенье с сухофруктами

Холодное масло рубим ножом в муку.

Затем руками, быстро превращаем массу в крошку.

Сахар отправляем в кофемолку вместе с цедрой. Лучше использовать за ранее высушенную цедру как у меня. Когда есть апельсины, а цедра на данный момент не нужна, прекрасно можно ее высушить и долго хранить, а потом по надобности готовить вот такую ароматную, апельсиновую цедру.

К тесто добавить 2 столовые ложки холодной воды, апельсиновую пудру и измельченные в блендере орехи.

Замесить однородное тесто, по надобности подсыпая муку на стол и отправить на ночь в холодильник, если нет этого времени, то хотя-бы на 3 часа, пока полностью не застынет.

Затем достать тесто и приготовить терку. Отрезать по кусочку, чтобы тесто не успевало нагреться, трем его быстро на крупной терке.

Берем по не много теста и укладываем его в форме круга на пергамент и противень.

Затем выкладываем сухофрукты, я положила изюм и сушеный, домашний абрикос.

Сверху закроем таким-же потертым тестом.Тонким слоем.Отправляем в разогретую духовку 180С на 15-20 минут.

Остужаем наше печенье и отправляем следующий противень. У меня получилось три противня печенья.

Приятного аппетита!