Песочное печенье с горьким шоколадом, пармезаном и мятой

Для начала разогреем духовку до 180 градусов.
вымоем мяту, оборвем листочки и просушим их. Измельчим.
Впрочем, мяту можно взять и сушеную, где-то 1 ч.л.

Шоколад порубим ножом на довольно крупные кусочки. И конечно, чем больше содержание какао, тем лучше!

Размягченное масло взобьем вилкой.

Всыплем муку и манку. Перемешаем.

Добавим к тесту шоколад, мяту и 2 ст.л. натертого пармезана. Руками соединим все ингредиенты, долго не месим.
Выкладываем наше тесто в форму, лучше прямоугольную, слоем средним по толщине.
Я использовала фольгированную одноразовую форму, они есть небольших размеров.
Ставим в разогретую духовку на 20 минут.

Достаем, еще теплым разрезаем на произвольные печенья и полностью остужаем.

Завариваем кофе/чай, а может наливаем бокал вина…
Аккуратно вынимаем из формы (я перевернула форму, придерживая печенье рукой).

На следующий день оно еще вкуснее! Приятного аппетита!