Песочное печенье на сметане с миндалем

Муку смешать с сахарной пудрой, солью и ванилином, добавить размягченное сливочное масло. Растереть пальцами в крошку.

Сделать углубление в песочной крошке и выложить сметану. Аккуратно замесить мягкое эластичное тесто. Убрать тесто в холодильник, примерно на 1 час.

От теста отделить небольшой кусочек и сформировать из него шарик, приплюснуть. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.

Смазать печенье взбитым яичным желтком.

В серединку печенья вдавить миндаль. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Готовое печенье подаем к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита!