Ингредиенты
Порции: –+
- сметана 15% 200 г
- кетчуп томатный 2 ст. л.
- аджика 1 ч. л.
- базилик сушеный ½ ч. л.
- вода 250 г
- куриная печень 800 г
- помидоры 1 шт.
- морковь 150 г
- болгарский красный перец ½ шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- сухие приправы по вкусу
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лук репчатый 1 шт.
Шаги
-
Продукты… -
Очищаем от жилок и моем печень… Делим на кусочки не очень мелкие. -
Морковку, если мелкая, просто нарежем на кружочки. -
Сельдерей, лук измельчить. -
Перец нарезать. -
Помидорку можно и крупно поделить. -
Обжарить лук с морковкой вначале. -
Высыпать позже к ним перец. -
И в конце помидор добавить. -
Подержать на огне, помешивая и высыпать в отдельную тарелочку. -
А в этой же сковороде начинаем обжаривать печень. -
С двух сторон. Солим, перчим по вкусу. -
Сельдерей можно добавить и к печени, но обжаривать его не обязательно! -
Перемещаем овощи назад в общую сковороду. -
Подержим на огне всё вместе и выключаем. -
Для заливки смешать сметану с аджикой (у меня домашняя, острая) и кетчупом+приправы. -
Перемешаем. -
Постепенно вводим воду, помешивая. -
Берём два горшочка или один большой и накладываем печёночный состав, не до краёв. -
Заливаем сметанно-томатным соусом. -
Добавляем по листику лаврушки на горшочек и ставим в духовку, накрыв крышками. Томим полчаса или дольше. -
Подаём горячим томлёную печень с пропитанными всеми соками овощами. -
Даже большое количество моркови только улучшило вкус и цвет блюда, она просто таяла во рту.
Приятного аппетита!
