Почему все так пугаются слова маффины? Это те же всем знакомые кексы, только немного в доработанном варианте и разнообразных способах приготовления. Вот например, овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Разве можно их бояться или не любить?
Ингредиенты
Порции: –+
- сыворотка 150 мл
- сода ½ ч. л.
- яйцо 1 шт.
- какао-порошок 2 ст. л.
- сахар 4 ст. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- мука цельнозерновая 5 ст. л.
- пшеничная мука 3 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
Шаги
Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция…
Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.
Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.
Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.
У меня получается 12 штук
Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются…
Вот такие мы получаем.
Всегда ровненькие.
Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.
Украшаем маффины кремом.
Присыпаем по своему желанию.
В разрезе.
А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками. Приятного аппетита!
