Ореховый торт с карамелизированными яблоками

Ореховый торт с карамелизированными яблоками

Восхитительный торт способен стать достойным украшением любого праздничного стола! Он не только вкусен, но и полезен. Попробуйте приготовить его и не сможете оторваться от этого чудесного угощения!

Ингредиенты
Порции: +12
  • яблоки 2 шт.
  • сахар коричневый 25 г
  • сливочное масло 20 г
  • мука 1 ч. л.
  • корица молотая 1 щепотка
  • имбирь молотый 1 щепотка
  • орехи 100 г
  • корица 1 шт.
  • изюм 1 ст. л.
  • яблоки сушеные 5 стаканов
  • сахарная пудра 100 г
  • кальвадос 1 ст. л.
  • лимонный сок 2 ст. л.
  • сахар 120 г
  • мука 70 г
  • крахмал 30 г
  • орехи 25 г
  • сливочное масло 30 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • сахар 80 г
  • сливочное масло 100 г
  • молоко 50 мл
  • орехи 25 г
  • ваниль в стручках ½ шт.
  • кальвадос 1 ст. л.
Шаги
60 мин.Печать
  • Яйца разделить на желтки и балки. К желткам добавить половину сахара и взбить миксером до белой массы. Отдельно взбить белки до твердых пиков, в конце добавив оставшийся сахар.
  • Осторожно смешать взбитые желтки и белки, размешивая снизу вверх. Добавить в несколько приемов муку, смешанную с крахмаломи молотыми орехами. В конце влить по краю растопленное масло, осторожно перемешать. Дно формы Ф-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто.
  • Выпекать при температуре 200 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
  • Разрезать бисквит на три пласта.
  • Крем: смешать молоко, сахар, желтки, добавить семена ванили. Поставить смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, проварить массу до загустения. Охладить до комнатной температуры.
  • Взбить размягченное масло, по ложке добавить к маслу охлажденный заварной крем, в конце взбивания добавить орехи и кальвадос. Ввиду отсутствия кальвадоса я добавила коньяк.
  • Для начинки: яблоки почистить от кожицы и семян, порезать кусочками. Муку на сухой сковородке поджарить до кремового состояния. На сковородке растопить масло добавить сахар, яблоки, специи и готовить на среднем огне до мягкости яблок и загустения жидкости. Всыпать поджаренную муку, размешать и охладить.
  • Сборка торта: на корж выложить яблочную начинку.
  • Накрыть вторым коржом. Смазать корж половиной крема, накрыть третьим коржом и оставшимся кремом смазать бока торта.
  • Для глазури: смешать сахарную пудру, кальвадос и лимонный сок, смешать венчиком. Подогреть глазурь до текучести и вылить на верх торта, стараясь, что бы глазурь не попала на крем.
  • Обсыпать бока и край торта молотыми орехами (я обсыпала лепестками миндаля). Сверху украсть чипсами из яблок, изюмом и палочкой корицы. Для чипсов яблоко разрезать на тонкие пластинки и приготовить в микроволновке на максимальной мощности в течении 1.5 мин.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: