Ингредиенты
Порции: –+
- яичные белки 1 шт.
- сахарная пудра 1 стакан
- лимонный сок 1 ч. л.
- сливочное масло 150 г
- сахарная пудра 100 г
- мука 280 г
- яйца куриные 1 шт.
- мак 30 г
- марципан 80 г
- сахар ванильный 2 ст. л.
- лимонная цедра 1 шт.
Шаги
-
Взбиваем миксером яйца и сахарную пудру. -
Добавляем сливочное масло комнатной температуры и цедру 1 лимона. -
Добавляем к тесту мак. -
Добавим поломанный на кусочки марципан и сахарную пудру. -
В конце добавим муку и все тщательно перемешаем. Получим мягкое тесто, которое к рукам не пристает. Уберем тесто, завернув в целлофан, в холодильник на 1,5 — 2 часа. -
Присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатаем тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Слишком тонко не раскатываем!
Формочкой вырезаем новогодние фигурки. -
Застилаем пергаментом противень, поверх укладываем печенье.
Из данного количества у меня вышло примерно 50-60 печенек среднего размера. -
Духовку прогреваем. Затем ставим печенье, готовим при 180°С около восьми минут так, чтобы оно слегка подрумянилось.
Далее печенье достаем из духовки, даем остыть ему на решетке. -
Приготовим глазурь для украшения:
Для этого взобьем белок до крутой пены. Затем добавим в белок пудру (если не уверены в качестве пудры, то лучше ее просеять предварительно) и еще раз очень хорошо взобьем. В конце добавим лимонный сок. -
Я поделила глазурь на 2 части. Одну окрасила с помощью красителя в зеленый цвет, вторую — в красный. Красителя много не добавляла, поэтому получились нежные тона. -
Заполним глазурью кондитерский шприц или мешок. Нанесем узор на печенье. Ваша фантазия вам в помощь! -
Приятного аппетита!
