Нарезной батон

vkusno-9248
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 200 г
  • соль ½ ч. л.
  • сахар 2 ч. л.
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • вода 115 г
  • вода 110 г
  • дрожжи сухие ¼ ч. л.
  • мука 200 г
Шаги
13 час. 30 мин.Печать
  • Начинаем приготовление хлеба с вечера. Ставим опару: cмешать муку, дрожжи и воду. Получается туговатое тесто. Миску смазать маслом растительным, покатать тесто по миске, закрыть пленкой и оставить на ночь (8-10 часов), при комнатной температуре.
    На утро оно немного подросло и покрылось пузырьками.
  • Смешать в миске муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло, влить воду, добавить всю опару и замесить тесто.
  • Месить тесто 10-15 минут. Я делала это руками, припыляя руки мукой, если нужно. Можно сделать это в комбайне. Посуду для расстойки смазать маслом и оставить в теплом месте на 2 часа.
  • Это тесто через 2 часа, увеличилось вдвое.
  • Обмять, подкатать в тугой шар и оставить на 10 минут.
  • Расплющить тесто, раскатать скалкой, выгнать пузыри руками. Я убрала видимо не все, поэтому в хлебе есть дырочки. Но мне это нравится.
  • Скатать тесто в рулет, защипнуть края и оставить на присыпанном мукой противне на 1 час на расстойку. Я обычно убираю в теплую духовку.
  • Вот так выглядит батон после расстойки. Сделать прорези.
  • Духовка разогрета до 200°C. Перед тем как поставить хлеб в духовку нужно сбрызнуть ее водой, если ваша духовка печет с паром, воспользуйтесь этим режимом.
    Выпекать батон 30 минут, до золотистой корочки. Сбрызнуть батон из распылителя водой и оставить еще на минутку в духовке.
    Остудить на решетке.
  • Батон получился с приятным сливочным вкусом, дырчатым мякишем. Батончик не большой по размеру.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: