Наполеон «Новогодняя сказка»

Наполеон "Новогодняя сказка"

Оставьте классический рецепт всеми любимого торта «Наполеон» на повседневные дни. А сегодня уделим время на приготовление праздничного рецепта — Наполеон «Новогодняя сказка». Да, это не один из легких рецептов, но усилия того стоят.

Ингредиенты
Порции: +1
  • молоко 900 мл
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар 450 г
  • сахар ванильный 1 пачка
  • мука 2 ст. л.
  • крахмал 2 ст. л.
  • сливочное масло 100 г
  • смалец 150 г
  • вода 100 мл
  • мука 450 г
  • соль 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Смалец выложить в железную миску, так его легче будет растопить. Самое главное чтоб, смалец был без запаха, желательно топленный не с внутреннего жира, а с сала.
  • На медленном огне растопить.
  • Всыпать чуть больше половины муки в горячий смалец, и ложкой перемешать.
  • Влить холодную воду, перемешать, добавить остальную муку, щепотку соли и замесить тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник примерно на 30 минут.
  • Тесто разделить примерно на 10 частей, это для коржа диаметром 22-23 см. Хорошо присыпать мукой пергамент, и на нем же раскатывайте корж, он будет не ровный по краям, но это не важно.
  • С помощью тарелки или крышки как в моем случаи вырежьте круг, кусочки вокруг так и оставьте, они нам пригодятся для посыпки.
  • Хорошо наколите корж вилкой и с пергаментом перенесите в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 3-5 минут. Следите, чтоб не пригорели. Так испеките все коржи, пока печется один, раскатываем другой.
  • Готовим крем. Молоко ставим на огонь.
  • Взбиваем яйца с сахаром, туда ванильный сахар, муку и крахмал, добавляем если необходимо чуть молока, только не горячего.
  • Как молоко закипит, вливаем смесь все время помешивая и доводим до кипения, чтоб загустел. Оставляем остывать. Когда остынет до 30-40 градусов (как сможете держать палец и не будет горячо), добавьте мягкое масло и перемешайте, пока оно не растает. Крем готов.
  • Перемазываем коржи, на один корж идет 2-3 столовых ложки крема. С коржами обращаемся очень аккуратно, лучше перекладывать лопаткой. Кусочки помещаем в кулечек и несколько раз качалкой раскатываем, чтоб превратить в крошку. Посыпаем торт. Если нужно, чтоб торт был готов сразу, то перемазываем теплым кремом и тогда через 10 минут режем и кушаем. Мой Наполеон был разрезан сразу же после того как был намазан кремом.
  • А это Вам мои дорогие, угощайтесь и наслаждайтесь. Приятного чаепития!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: