Начинка Пасхальная особенная

Начинка Пасхальная особенная

Начинку готовят как закусочный кекс-запеканку в Западной Украине. Её особенность в том, что начинку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты
Порции: +16
  • кефир 2,5% 200 мл
  • яйцо 1 шт.
  • соль ½ ч. л.
  • сода ½ ч. л.
  • тростниковый сахар ½ ч. л.
  • мука 3 стакана
  • куриные бедра 500 г
  • яйцо 7 шт.
  • куриная печень 200 г
  • ветчина 150 г
  • лук белый 1 шт.
  • соль  по вкусу
  • кориандр молотый ½ ч. л.
  • масло растительное 5 ст. л.
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • За день до приготовления начинки испечь коржики. К кефиру добавить яйцо, соль, сахар, соду и постепенно муку. Замешиваем тесто по консистенции чуть мягче, чем на вареники.
  • Раскатать тесто в пласт толщиной в палец и разрезать на квадраты. Выложить на противень, наколоть вилкой.
  • Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
  • Куриные бедра отварить до готовности с кореньями и луком. Охладить, снять мясо с кости.
  • Печень порезать кусочками и поджарить на растительном масле.
  • Лук поджарить до золотистого цвета.
  • Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать мелким кубиком.
  • Половину ветчины и поджаренной печени измельчить в блендере.
  • Порезать коржики на кубики размером 1.5х1.5 см. Сложить в миску и залить 1.5 чашками куриного бульона. Добавить поджаренный лук, кусочки куриного мяса и печени, хорошо перемешать.
  • Яйца взбить миксером с солью, перцем и кориандром. Добавить измельченную печень и ветчину.
  • Добавить яичную смесь к остальным ингредиентам, перемешать.
  • Две формы размером 10х20см застелить смоченной водой бумагой для выпечки и выложить плотно начинку. Сверху прикрыть свисающими краями бумаги. Запекать при температуре 190 градусов 1 час. Охладить в форме.
  • При подаче нарезать начинку на ломтики. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: