Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 4 шт.
- подсушенный фундук 250 г
- яйца куриные 5 шт.
- лимон 1 шт.
- стружка кокосовая ⅔ стакана
- масло сливочное 20 г
- граппа 25 мл
- сахар коричневый 3 ст. л.
- мука грубого помола 2 ст. л.
- крахмал рисовый 2 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. -
Орехи измельчить в блендере в муку. -
Измельченные орехи соединить с морковью, кокосовой стружкой, мукой, разрыхлителем, крахмалом и перемешать. -
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. -
Цедру и сок лимона добавить в морковную массу и перемешать. -
Белки отделить от желтков. -
Желтки вместе с сахаром взбить миксером в светлую, воздушную массу. -
Влить в морковное тесто граппу, добавить взбитые желтки и все перемешать. -
Белки взбить миксером в пышную массу. -
В тесто вмешать 1/4 взбитых белков. Затем в два приема ввести оставшиеся белки и, поворачивая миску в одну сторону и навстречу ей работая лопаткой, вымешать тесто. -
Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и равномерно распределить тесто.
Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
Приятного аппетита!
