Такой десерт-тирамису, вы еще точно не пробовали. Поэтому, торопимся наверстывать упущенное. Непередаваемое ощущение сочетания ингредиентов не дадут уснуть. Мини-тирамису с томатным чатни и бальзамическим сиропом, переплюнул даже самое новаторское кондитерское блюдо дорогого ресторана.
Ингредиенты
Порции: –+
- маскарпоне 100 г
- яйцо 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- сахар 50 г
- лук-шалот 1 шт.
- винный уксус 100 мл
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
- чиабатта 1 шт.
- йогурт греческий 1 ст. л.
- бальзамический уксус 150 мл
Шаги
Лук мелко порубить.На помидорах сделать крестообразные надрезы, погрузить в кипящую воду на 30 секунд и очистить от кожицы.Удалить семена, крупно нарезать и положить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить лук, сахар, уксус, соль, перец, довести до кипения и готовить 30 минут на слабом огне.
Снять с огня и остудить.
Маскарпоне растереть с желтком, добавить йогурт, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать до однородного состояния
Белок взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в массу.
Половину сырной массы выложить в порционные креманки.
Чиабатту нарезать тонкими полосками и выложить на крем.
Сверху выложить томатный чатни…
Затем оставшуюся часть сырной массы.Поставить в холодильник на 4 часа.
В кастрюлю с толстым дном влить бальзамический уксус и уварить его до консистенции сиропа на слабом огне. Остудить.
Перед подачей тирамису полить бальзамическим сиропом. Приятного аппетита!
