Меренги с яблоками и взбитыми сливками

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Предварительно охлажденные белки и 150 г сахара взбить в гладкую массу.

Продолжая взбивать на медленной скорости, добавить крахмал, влить ванильный экстракт и уксус и взбивать еще 2-3 минуты.

Выстелить противень бумагой для выпечки и выложить на нее белковую массу, сформировав одну или несколько меренг с неровными, волнистыми краями.

Выпекать меренги в разогретой духовке 50 минут.

У яблок вырезать сердцевину и нарезать их небольшими дольками.

Разогреть в сотейнике сливочное масло, выложить яблоки, присыпать оставшимся сахаром и дать им закарамелизироваться, слегка помешивая, так чтобы яблоки не развалились.

Сливки взбить.
Готовые меренги остудить, выложить на них карамелизированные яблоки, а сверху — сливки. Присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!